В статье описывается процесс приготовления вяленого мяса. Для этого необходимо приготовить рассол, в котором замочить свежее мясо на 1-3 дня. Затем мясо обсушить, натереть смесью сухих приправ и завернуть в марлю. Мясо выдерживается в холодильнике на средней или нижней полке в течение недели, после чего подвешивается в хорошо проветриваемом месте на 1-2 недели. Готовое вяленое мясо можно использовать в качестве закуски или добавлять в блюда.